针对食盐抢购中盐集团发声！除了“囤盐”这种商品也被疯抢……

　　据中国盐业集团有限公司微信公众号24日消息，受日本核污染水排海影响，我国部分市场发生食盐抢购现象。中盐集团作为我国盐行业唯一中央企业，保障食盐市场供应和质量安全是我们的首要责任。（此前报道→日本启动核污水排海，微信群开始“囤盐”？最新回应，多地提醒）针对此次市场波动，特做如下声明:

　　我国对食盐实行定点生产管理，我国食盐来源主要分为三类：井矿盐、湖盐、海盐。当前我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%，井矿盐和湖盐生产均不受日本核污染影响。

　　中盐集团是世界最大的食盐生产企业，食盐产能超过1000万吨/年，其中井矿盐占比95%、湖盐占比4%、海盐占比1%。中盐集团在全国有完善的产销企业布局，食盐储备供应充足。

　　中盐集团具有完备的产品质量管理体系和食盐安全风险评估体系，食盐产品可以做到源头可追溯，质量安全有保障。

　　中盐集团在2003年非典肺炎、2008年汶川地震、2011年日本大地震和新冠疫情引发的历次市场波动中，均很好地保障了食盐市场供应，起到了压舱石和顶梁柱的作用。

　　近期，部分区域市场发生食盐抢购，电商及部分商超渠道有短时缺货现象，我们正在加班加点生产、配送，全力以赴保障市场供应。请社会各界理性消费，不要盲目抢购。

　　词条介绍称，由于近期日本排核污染水事件，可实施检测进口食品、化妆品等辐射数据的检测仪必不可少。该产品本周增速232%。

　　有商家表示，这两天的销量都很大，能比平常多上几倍。还有商家表示，今天销量暴涨，已经“爆单”了。

　　一位客服表示，仪器可以测含X射线、贝塔射线、伽玛射线的辐射，可测日本食品、化妆品、海鲜、矿石、大理石等。

　　“客服都回不过来了。”一位核辐射检测仪生产厂家工作人员说道。她表示，这两天销量猛增，而产能无法一下子提升上来，不能立刻增产。

　　据红星新闻报道，有专家解释，如果想用便携式放射性检测仪检测出水产品受到核污染，被检测的水产品至少要受到每公斤5000贝克勒尔（衡量放射性物质或放射源的计量单位）的辐射污染。

　　而食品药品安全处规定的标准值则是每公斤100贝克勒尔。另外，这些便携式检测仪只能检测出物体表面以及空气中不具有危险性的辐射。

　　专家还指出，这些检测仪的更换周期也很短，使用6个月到1年时间就需要重新校准仪器。通过二手交易购买的仪器有可能无法正常启动。

　　据凤凰卫视报道，核辐射检测技术专家魏鸿林表示，核辐射检测仪只能做一个定性的分析，而且对操作方法要求很高。

　　如果样品里辐射就在波动范围内，是发觉不了的。对普通的民众来说，没有那么专业的知识，用普通仪器去测很难以发现差别。化妆品里面的放射性物质有比较精确的检测方法，应该拿去实验室。

　　8月24日，红星新闻记者对北京人均消费较高的多家中高端日本料理店进行了采访。多家日料店的工作人员对红星新闻记者表示，目前店里几乎已经不再销售日本食材，大多用俄罗斯周边海域或者韩国、东南亚等海域出产的食材代替。

　　北京银座岩是东京米其林一星餐厅银座岩在日本之外的唯一分店，其在某点评网站上的人均消费近3000元。该店工作人员告诉红星新闻记者，对于日本排放核污染水的消息他们之前就有过了解，因此此前有过一些预案，最近已经基本不太进口日本食水产，而更多选择一些“平替”食材。

　　对于食材的口感问题，辉聊亭怀石料理的工作人员说：“大连海域、以及福建、台湾地区周围海域出产的鱼的品质其实都是不输日本的。”

　　相较于北京，沿海城市大连部分人均消费较高的日料店还存有部分日本进口的水产食材。不过，8月24日，这些日料店的工作人员告诉红星新闻记者，目前储存的日本进口水产食材已经不是很多了。“最近不会再进口日本的水产品了，大连本身就出产海鲜，因此很多产品会直接在当地购买。”

　　一家大连日料店的负责人刘先生则对红星新闻记者表示，自己此前每个月都会去一次日本进货，店里主打的就是市场全部来自日本。“这次暂停进口日本水产后，我也在考虑是不是不再主打此前的理念，而是改用一些其他产地的原材料。”

　　在一些相对平价的日料店，工作人员表示，他们所用的食材几乎没有来自日本的。“比如三文鱼、鸟贝这一类平价日料店里比较常见的食材，都不是日本原产的，例如三文鱼，日本几乎就不产三文鱼，现在咱们在店里卖的三文鱼基本都是国产的，你只能说吃三文鱼的方式是和日本吃刺身是一样的，但是实际上食材没有多少关系。”北京一家日料超市的工作人员说。

　　上述水产进口企业和日料店均表示，日本水产被暂停进口后，来自其他国家和地区的水产可以暂时作为“平替”，口感价格相差不多。“价格上暂时也不会有太大变化”。

　　另据南方日报报道：8月24日，广州“大雄寿司”在公众号上作出声明，称该公司采用的均为正规渠道采购符合安全规范的食材，并未使用福岛等日本10县的产品。“岚山日料”发出“食材产地公告”，称岚山日料严格遵循国家规章制度，全面禁止进口日本食材，请广大消费者们安心食用。此外，“半藏”日料店也发布了食材产地调整公告，宣布将全面暂停进口产自日本的水产品。

　　记者注意到，为确保产品原料的供应稳定，一些日料店已经开始引入多样化的海产品，包括来自新西兰、加拿大、法国等国家和地区的海鲜。多家以“日料”为招牌的店家表示，海鲜都从国内选材或从其他沿海国家进口，未来或将考虑转型。

　　红星新闻记者咨询了多家位于上海的日本料理店及部分超市，了解日本进口水产品的相关情况。

　　位于茅台路的日资超市Apita雅品嘉，在社交网络上以日式商品知名。该超市工作人员告诉红星新闻，超市内日本进口水产品较少，主要为冷冻品，包括产地为鹿儿岛的鰤鱼片、产地为北海道的三文鱼籽，最近一次进货为8月10日，目前尚未售罄，仍在售卖。

　　另外，该超市三文鱼籽的需求量较大，北海道产地曾比较受认可，“北海道冷，东西比较肥美，油脂可能会稍微高一些，口感比较好。”

　　该工作人员称，今日尚未有顾客就日本进口水产品进行反馈，“如果今天顾客反应不是很好，明天我们就停止（售卖），就把这些都报废了。”此外，超市内水产品部门均设立标牌，标识原材料产地。未来，日本进口水产品计划寻求其他合规产地购买或禁采处理。

　　日本料理店极暮·会席，在点评网站上显示人均价格为1809元。该店工作人员称，由于并非寿司店，鱼生整体上占比不高，此前日本进口水产品为金枪鱼、白身鱼等，目前金枪鱼改为西班牙等地进口，白身鱼则采用国产。“我们从两天前就开始有预备方案了，今天开始实施。”

　　鮨一日本料理旗舰店总店工作人员称，今日仍正常营业，食材如故，具体调整并不清楚，负责人正在开会。

　　红星新闻记者咨询橼舍鮨青木日本料理店，提及我国“全面暂停进口日本水产品”时，工作人员答复“我们不知道”，随后挂断了电话。

　　8月24日，中国水产科学研究院东海水产研究所副研究员黄晓荣对红星新闻记者表示，我国多年来一直对日本进口的水产品核辐射风险把关、评估严格。“如果日本进口的水产品或者我国周边海域生产的水产品受到污染，通过对肌肉等组织的取样检测，会很快检测出来的，对此不必过多担心。”

　　来源：辽沈晚报（lswbwx）综合中国新闻网、九派新闻、红星新闻、南方日报