审核小白使用的供应商审核全程关注重点

　　核心提示：审核初学者的审核关注重点。从首次会议到现场审核到文件审核到末次会议，所有流程涉及到的关注点。现在分享给大家，看看对大家有没有帮助！……（世界食品网-）

　　一、首次会议1、自我介绍2、三个承诺（公平公正、廉洁；健康；保密）3、审核流程【产品生产工艺（生产车间→仓库（原辅料库、包材库、成品库）】4、化验室5、文件资料二、现场查看1、更衣室①洗手消毒设施设备：洗手液、消毒液、水龙头、干手设备、洗手方法②消毒：a.环境消毒：紫外消毒灯/臭氧机b.鞋靴消毒：过脚池（消毒液浓度验证）③更衣室布局：动线是否交叉，现场是否交叉污染2、生产现场（人、机、料、法、环）“人”①人员个人卫生：工服、帽子、口罩、手套、指甲、饰品②健康证③现场操作“机”①设备 sop②设备卫生（食品接触面、死角）③设备相关信息（参数、食品级润滑油）④设备维护保养计划、记录⑤设备强检（标示）⑥虫鼠害防治设施⑦食品上方灯具应防爆“料”①原辅料：a.进入车间动线；b.贮存环境；c.索证索票；②食品添加剂：a.专人管理；b.索证索票；c.使用记录③包材：a.消毒方法；b.索证索票“法”①制度：HACCP 计划书、体系文件、产品工艺流程、产品质量标准、车间清洗消毒计划、培训计划②记录：近 1 年客诉记录、虫鼠害控制（灭蝇灯、捕鼠笼布点图，消杀记录）、产品留样记录、员工晨检记录、仓库温湿度记录、物流记录、不合格品处理记录、车间清洗消毒记录、消毒记录、培训记录、投料记录、化学品领用使用记录③相关证明：健康证；计量校验证书；三方消杀公司相关资质、健康证明、药品资质；“环”①厂区环境②生产车间环境：地面（地砖、积水）；下水道（下水道盖板、排水道内部卫生、下水道水封）；墙面（瓷砖、墙皮）；天花板（缝隙、卫生）；门窗（完好）③清洁工具存放地3、仓库（成品库、原辅料库、化学品库）①温湿度 ②仓库卫生③虫鼠害防控 ④留样管理⑤成品追溯 ⑥不合格品暂存区⑦化学品单独存放4、化验室①检验能力：实验室、人员②成品检验（原始记录）③实验室布局④化学品存放⑤实验仪器计量校验三、末次会议确定问题、建议项问题（2-3 条）和相关负责人确定、签字、离开