GBT 208824-2021 英文版

　　本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

　　---更改了理化要求中的“透射比”为“透光率”(见5.2,2007年版的4.2);

　　请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

　　本文件起草单位:鲁洲生物科技(山东)有限公司、山东香驰健源生物科技有限公司、安徽旭辰生物

　　科技有限公司、保龄宝生物股份有限公司、嘉吉投资(中国)有限公司、东莞益海嘉里赛瑞淀粉科技有限

　　公司、秦皇岛骊骅淀粉股份有限公司、江西恒顶食品有限公司、泰莱贸易(上海)有限公司、广州双桥股份

　　本文件主要起草人:刘明、王灵云、阮毅、孟科、王晓龙、李培功、王琼芳、李克让、郑淼、茹彩友、

　　随着食品发酵工业的迅速发展,淀粉糖种类向多元化发展,产品质量提高到一个新的水平,行业从

　　技术到品类都有了长足的发展与进步。制定GB/T 20882《淀粉糖质量要求》,是对淀粉糖的产品质量

　　和检测方法的规范化和标准化,是规范淀粉糖及其相关产品行业秩序、促进产业发展的基础性工作。

　　本文件规定了果葡糖浆的质量要求,包括术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、

　　下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该

　　日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

　　以淀粉或淀粉质为原料,经水解、异构化、精制、浓缩等工艺制成的主要成分为果糖、葡萄糖的淀粉糖产品。

　　本方法中所用的水,在未注明其他要求时,应符合GB/T 6682中水的规格,所用试剂,在未注明其

　　他规格时,均指分析纯。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他

　　取适量样品,在自然光线下,观察样品的状态和色泽,嗅闻气味,用常温纯净水配制成干物质10%~

　　同一时刻进入色谱柱的各组分,由于在流动相和固定相之间分配、体积排阻或配位交换等作用的不

　　同,因而在色谱柱中的移动速度不同,经过一定长度的色谱柱后,彼此分离开来,按一定顺序进入检测器

　　产生响应信号,由计算机软件采集其信号并进行数据处理,得到色谱图和样品所含组分的保留值及峰面

　　称取样品0.5g(以干物质计,应使各种糖组分含量在标准液系列范围内,否则可适当增加或减少取

　　样量),精确至0.0001g,加水溶解,移入50mL容量瓶中并用水定容至刻度,摇匀,用0.2μm或0.45μm水

　　用葡萄糖、果糖的系列标准溶液分别进样后,以系列标准溶液浓度对峰面积做标准曲线 样品的测定

　　将制备好的样液进样。根据标准品的保留时间定性样品中各种糖组分的色谱峰。根据样品的峰面

　　在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值应不超过其算术平均值的2%。

　　在20℃时,以纯水校正折射仪的折射率为1.3330,相当于干物质(固形物)含量为零。仪器每日至少校正一次。

　　将折射仪放置在光线充足的位置,折射仪棱镜的温度调节至20℃,分开两面棱镜,用玻璃棒加少量

　　样品(一滴~两滴)于固定的棱镜面上(玻璃棒不应接触棱镜面,且涂样时间应少于2s),立即闭合棱镜

　　停留几分钟,使试样达到棱镜的温度。调节棱镜的螺旋直至视场分为明暗两部分,转动补偿器旋钮,消

　　除虹彩并使明暗分界线清晰,继续调节螺旋使明暗分界线对准在十字线上,从标尺上读取折射率(读准

　　至0.0001)或含量值,再立即重读一次,取其平均值作为一次测定值。清洗并擦干两个棱镜,将同一样

　　品按上述操作进行第二次测定;或根据附录A以折射率查表得到样品的干物质(固形物)含量,以查表法为仲裁法。

　　在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值应不超过其算术平均值的1%。

　　将干物质含量为50%(质量分数)的样品装入比色皿中,用水作空白调节零点。分别在420nm和720nm下测其吸光度。

　　在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值应不超过其算术平均值的5%。

　　6.7.2.1 安装好真空抽滤装置,将滤纸放在装置的漏斗上,打开线℃)冲洗

　　滤纸,然后将滤纸放在坩埚中,于100℃线h,移出,加盖,置于干燥器中冷却,称重。

　　6.7.2.2 称取样品500g于2L的容器中,加入热水1L(约80℃),搅拌使其溶解完全。将称重过的滤

　　在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值应不超过其算术平均值的10%。

　　6.8.3.1 坩埚先用盐酸加热煮沸洗涤,再用自来水冲洗,然后用蒸馏水漂洗干净。将洗净的坩埚置于高

　　温炉内,在525℃±25℃下灼烧0.5h,开炉门移至炉口,待冷却至200℃以下取出,放入干燥器中冷却

　　至室温,精确称量,并重复灼烧直至恒重(前后两次称量相差不超过0.3mg)。

　　6.8.3.2 称取样品约2g(精确至0.0001g),放入已炽灼至恒重的坩埚中,滴加浓硫酸1mL,缓慢转动,

　　使其均匀,置于电炉上小心加热,直至全部炭化。然后,放入高温炉内,在525℃±25℃下灼烧,保持此

　　温度直至炭化物全部消失为止(至少2h)。取出冷却,加几滴浓硫酸润湿残留物,重新放入高温炉内灼

　　烧,直至完全灰化,开炉门移至炉口,待冷却至200℃以下取出,放入干燥器中,冷却至室温,精确称量,

　　在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值应不超过其算术平均值的5%。

　　按仪器说明书,在720nm波长下调整仪器的零点和透光率。称取适量样品,用煮沸冷却(除去二

　　氧化碳)的pH在5.0~7.0的水配制成干物质为30%的果葡糖浆待测液。然后,将待测液注入1cm比

　　色皿中,使用分光光度计,在720nm波长下,以同批水作参比,测定样液的透光率。

　　在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值应不超过其算术平均值的2%。

　　7.2.4 将抽取的样品平均分装两份置于两个洁净、干燥的容器中,密封,注明产品名称、批号、取样时间

　　7.3.1 产品出厂前,应按本文件规定逐批进行检验。检验符合本文件要求后方可出厂。

　　7.3.2 出厂检验项目:感官、果糖+葡萄糖含量(以干物质计)、果糖含量(以干物质计)、干物质、pH、色度、透光率。

　　检验项目为本文件要求中规定的全部项目,一般情况下,型式检验半年进行一次。有下列情况之一

　　7.5.1 抽取样品经检验,检验项目全部符合要求,判定该批产品符合本文件。

　　7.5.2 检验项目如有一项至两项不符合要求,应重新自同批产品中抽取两倍量样品进行复检,以复检

　　结果为准。若仍有一项不符合要求,判定该批产品为不符合本文件。检验结果如有三项及以上指标不

　　8.3.2 不应与有毒、有害、有腐蚀性和含有异味的物品混装、混运,应避免受潮、受压、曝晒。装卸时,应

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