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溶剂萃取法理由
时间:2021-04-06 19:12 点击次数:89

  

 

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  食品体会与查抄 第二章 1 食品样品的汇集与管理 食品样品的搜求、制备及活命 2 样品的预处分 食品领会与搜检 第一节 样品的征求 食品体味的对象包括各类原材料、农副产品、半成品、 各式加添剂、辅料及产品。种类繁多,职位混乱,开端不一, 解析的主意,项目和条目也不尽肖似,但不论哪种标的,都 要按一个共同程序实行,广泛为: 样品的采集 因素领会 析请示的撰写。 制备和生活 样品的预管理 分 数据记载,算帐 食品剖析与检验 一、样品的汇集 采样——从巨额的意会对象中抽取有一 定代表性的一局部样品行为理解材料,这项 工作叫采样。 枢纽所在 食品认识与搜检 无误采样的宗旨旨趣: 会意毕竟必须能代表详细样品,是以必须 采纳具有充分代表性的样品,倘使网罗的样品不 具有代表性,那么纵然贯通才气再确切,也得不 到无误的结论。 食品理解与检验 确切采样的纲领: 代表性原则 模范性纲目 采样的概要 应时性提纲 措施纲领 食品贯通与搜检 详情: (1)征采的样品要匀称、有代表性,能回响简直 被检食品的组成、质料和卫生景况。 (2)采样身手要与理解宗旨相似。 (3)采样过程要设法维系原有的理化指标,抗御 身分逸散(如水分、气味、挥发性酸等)。 (4)防备带入杂质或污染。 (5)采样材干要尽管大略,处理装配尺寸妥贴。 食品领悟与检验 扩展: 采样时的纪录 样品名称 采 样 地 点 时 数 间 量 采样工夫以及采样人 签 封 食品认识与查抄 二、 采样的步伐 检 样 原始样品 查验样品 0.5Kg 均匀样品 评议样品 0.5Kg 复检样品 0.5Kg 食品体味与查抄 检样——由整批食物的各个限制采取的少量样品,称为检样。 检样的量按产品圭臬的准则。 原始样品——把很多份检样综合在通盘称为原始样品 平均样品——原始样品历程治理再抽取其中一个人作搜检用 者称为匀称样品。 ? 应一式三份,区别供查抄、复验及备查支配。 ? 每份样品数量通俗不少于0.5公斤。 食品分析与查验 三、采样的平常技巧 样品的搜罗通常分为随机抽样和代表性取样两 类。 最常用的征采方法是随机抽样。平衡地、不加 采选地从详细产品的各个片面取样。 防患:随机≠恣意。 随机——要确保一共物料各个限制被抽到的可 能性均等。 食品体验与检查 实在作法: ①扔骰子:轻松易行,适于出产现场用。 ②用随机表。 ③用臆度器、臆度机。 ④用抽奖机。 食品贯通与检讨 代表性取样:是用系统抽样法举行采样,依照样品 随空间(住址)、时刻转化的程序,以便征求的样 品能代表其反映个别的组成和质地的样品。 ? 可按例外坐褥日期 ? 也可在流水线上按必定的光阴息交抽样 ? 按剖析的宗旨取样 食品意会与搜检 细 则 少量食品的采样: ① 原始样品的采样:随机采样 虹吸法采样 电动搅拌器搅拌后采样 ② 平均样品的收罗: 液体试样:按必要量采样 颗粒、粉状样品:四分法和分样器混匀缩分 食品理会与检查 细 则 大批不匀称食品的采样: ① 几许法; ② 流动定时采样; ③ 分档采样; ④ 分区分层采样; ⑤ 按批次件数比例采样。 食品解析与检讨 四、样品的制备 样品的制备——指对样品的打破、混匀、缩分 等过程。 样品的制备才略因产品规范破例而异。 食品领会与检查 ? 液体、浆体或悬浮液体:摇匀,充分搅拌。 ? 互不相容的液体(如油与水的夹杂物):先握别, 再拜别取样。 ? 固体样品:切细、破碎、捣碎、研磨等。 ? 罐头:除核、去骨、去调味品、捣碎。 食品分解与反省 四 分 法 食品领悟与查验 食品体味与搜检 五、样品生计 ? 采纳的样品应在短时间内领悟,否则应适当保管。 ? ( 1 )平淡情景下,放在密关、洁白容器内,置于 阴晦处保存。易腐化变质的放在0—5℃冰箱内,保 存期间也不能太长。易分歧的要避光生存。 ? ( 2 )增光景象下,可到场不感动分解事实的防腐 剂或冷冻干枯存在。 ? 抗御事变:防光瓦解、高温、水分、挥发性物质、 酶、发酵等 食品理解与搜检 第二节 样品的预处理 目标:① 测定前解除干扰组分; ② 对样品举行浓缩。 纲领:① 消亡侵犯地位; ② 完好保全被测组分; ③ 使被测组分浓缩; 以便取得靠得住的解析原形。 食品理解与检验 预治理手段 有机物打垮法 蒸馏法 溶剂提取法 色层别离法 化学分裂法 浓缩法 食品领会与查抄 一、有机物毁坏法 测定食品中无机因素的含量,需要在测定前 摧毁有机咸集体,如蛋白质等。支配才能分为 干法和湿法两大类。 食品领略与搜检 1、干法灰化 旨趣:将样品至于电炉上加热,使个中的有机物 脱水、炭化、分化、氧化,在置高温炉中灼烧灰化, 直至残灰为白色或灰色为止,所得残渣即为无机成分。 食品会意与检查 干法灰化手腕益处 ①此法根柢不加或介入很 少的试剂,故空白值低。 优 点 ②灰分体积小,可治理较多 的样品,可富集被测组分。 ③有机物分裂彻底,应用简 单。 食品体认与查验 干法灰化工夫毛病 ①所需时期长。 缺 点 ②因温度高易形成易挥发 元素的损失。 ③坩埚有吸留影响,使测定 到底和接管率颓唐。 食品理会与检查 2、湿法消化 ? 意义:样品中介入强氧化剂,并加热消煮,使样 品中的有机物质完好瓦解、氧化,呈气态逸出, 待测组分变化为无机物形态活命于消化液中。 ? 常用的强氧化剂有浓硝酸、浓硫酸、高氯酸、高 锰酸钾、过氧化氢等。 食品明白与检讨 湿法灰化技艺益处 ①有机物分歧速度速,所 需时候短。 优 点 ②由于加热温度低,可节减 金属挥发逸散的消耗。 食品分解与检验 湿法灰化才力毛病 ①发作有害气体。 ②初期易发生巨额泡沫外 溢。 缺 点 ③试剂用量大,空白值偏高。 食品认识与查验 3、紫外光分解法:高压汞灯供应

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